Sébastien Bouillet, né dans une famille de pâtissiers, a pris la relève de la pâtisserie familiale en 2000. Il a hérité de ses parents le goût des belles choses, l’envie de faire plaisir, et l’importance de l’innovation. Il exprime à travers ses créations la précision et l’élégance, caractéristiques de la signature Bouillet. Ses réalisations évoluent avec la saisonnalité, alliant esthétisme, goûts francs, fraîcheur et légèreté.
Sébastien Bouillet est particulièrement fier de ses terrines saisonnières et du Maca’Lyon, un macaron unique au caramel au beurre salé, enrobé de chocolat et paillettes d’or. Il valorise l’artisanat français et vise à apporter dynamisme et gourmandise tout en respectant le produit et le savoir-faire. Sa vision inclut l’importance de la créativité et de l’innovation tout en restant ancré dans la tradition.
