Bernard Mariller est un chef dédié à l’art culinaire, avec une approche centrée sur l’achat, le respect et la transformation des produits de saison. Son parcours est ancré dans les valeurs de la nature et des produits authentiques, hérités de son enfance passée à la ferme. Son attachement aux produits frais et sa passion pour les cuisiner et les présenter sont au cœur de sa philosophie culinaire.
Le plat emblématique de Bernard Mariller est une combinaison raffinée de cardons et de foie gras. Cette création symbolise sa capacité à marier les produits du terroir avec des ingrédients de luxe comme les coquilles Saint-Jacques ou le bar de ligne. Sa vision du métier réside dans la sublimation des produits locaux, en les associant avec respect et créativité à des éléments plus luxueux pour une expérience gastronomique inoubliable.
