Anne-Sophie Pic, la cheffe renommée du restaurant Pic***, est animée par la création de trames aromatiques uniques dans ses plats. Issue d’une lignée de cuisiniers étoilés, elle s’est forgée un parcours d’autodidacte, enrichi de technicité, d’audace et d’expérimentations.
Les berlingots, clin d’œil aux douceurs de son enfance, sont emblématiques de sa carte. Ce plat, qui varie selon les saisons, symbolise sa quête constante de nouvelles associations de saveurs. La philosophie culinaire d’Anne-Sophie Pic se fonde sur l’audace, l’exploration de territoires inconnus et la révélation de la richesse des produits.
