Stéphane Froidevaux est un chef cuisinier passionné depuis plus de trente ans, puisant son inspiration dans la montagne et la nature alpine. Il a découvert sa passion pour la cuisine dès l’âge de 5 ans, élevé dans une famille d’agriculteurs en Franche-Comté. Pour lui, la cuisine est un acte poétique, un moyen d’expression où il partage son amour pour la nature et ses émotions. Il considère la cuisine comme une extension de lui-même, un métier de partage et de générosité.
Stéphane Froidevaux est particulièrement fier de ses créations comme l’œuf parfait à la truffe, la lotte à la verticale, et le carré d’agneau dans une écorce de mélèze. Il est reconnu pour sa recette « Ricochet de noix de Saint Jacques », inspirée d’un souvenir d’enfance. Ce plat symbolise la créativité et l’innovation qu’il apporte à des ingrédients simples, en les transformant en expériences culinaires mémorables. Sa cuisine reflète la beauté et la diversité de la montagne et de la nature environnante.
