Romain Barthe, chef de l’Auberge de Clochemerle, cumule plus de 25 ans d’expérience dans le monde culinaire. Sa passion pour la cuisine est devenue une véritable vocation de restaurateur/aubergiste depuis 17 ans. Ce qui le passionne aujourd’hui, c’est le plaisir et le partage qu’il offre à ses convives, considérant ces moments comme essentiels à la vie.
Barthe a toujours eu la vocation de la cuisine, une passion née des effluves des repas préparés par les femmes de sa famille, dans un environnement où personne n’était professionnellement dans la restauration. Il valorise la simplicité et la pureté dans sa cuisine, visant à surprendre par la simplicité. Sa philosophie est de créer des plats d’exception, en privilégiant la qualité et la perfection dans l’harmonie épurée de ses créations.
