Pieter Riedijk, chef depuis plus de vingt ans, se passionne pour le partage, le travail d’équipe et les défis du métier. Ses expériences lui ont permis de tisser des liens forts et de voyager, découvrant ainsi divers pays, saveurs et techniques culinaires. Son parcours est marqué par des moments intenses et des amitiés durables, le tout nourri par un esprit de découverte et d’innovation.
Sa spécialité est la tarte aux cèpes, inspirée des ingrédients sauvages tels que les herbes et les champignons qu’il trouve lors de ses balades. Cette tarte, alliant noisettes du Piémont et marmelade de cèpes, est un hommage aux saveurs pures et intenses de la nature. Pieter Riedijk valorise le terroir et la saisonnalité, cherchant à capturer les goûts authentiques dans chacune de ses créations.
