Michel Roth, avec ses 45 ans d’expérience, incarne la symbiose parfaite entre la tradition et la modernité en cuisine. Sa philosophie culinaire allie l’authenticité de la cuisine traditionnelle à des touches contemporaines, le tout dans le but ultime de créer du bonheur à travers ses recettes. Sa passion pour la cuisine lui vient de son père, un héritage familial qui a su éveiller en lui l’amour des produits divers et la joie de cuisiner pour autrui.
La tarte Mirabelle, une spécialité de Michel Roth depuis ses années d’apprentissage, symbolise sa fierté culinaire. Ce plat emblématique est pour lui un vecteur de convivialité et de partage. Pour Roth, le respect est un pilier fondamental de la cuisine : respect des terroirs, des saisons, de l’environnement, des fournisseurs, et des traditions. Cette valeur guide son approche de la cuisine, où il harmonise le respect des pratiques ancestrales avec une ouverture vers des recettes innovantes et légères.
