Jean-François Têtedoie, ancien manager devenu chef, trouve sa véritable vocation en cuisine, alliant ses compétences en gestion et son amour pour la gastronomie. Fils d’un chef étoilé et membre d’une famille lyonnaise de restaurateurs, il crée un univers culinaire qui lui est propre, mêlant créativité, générosité et respect des traditions françaises. Son parcours, marqué par des expériences enrichissantes en France et à l’étranger, notamment à l’Institut Paul Bocuse et à Shanghai, a forgé sa vision unique de la cuisine, qui allie tradition et modernité.
En 2023, Jean-François Têtedoie a enrichi sa carte, proposant des plats gastronomiques raffinés tels que la volaille de Bresse au vin jaune et morilles, et la truite d’Isère. Ses hors-d’œuvre, signatures de Café Terroir, reflètent son engagement envers la valorisation des produits locaux et l’art de la découpe en salle. Sa cuisine est un hommage à la tradition tout en intégrant des éléments innovants, témoignant de son désir de réinventer les classiques.
