Frédéric Therriaud a découvert sa vocation pour la cuisine dès son plus jeune âge, baigné dans l’univers culinaire familial. Élevé par des parents traiteurs et un grand-père boucher, il s’est naturellement orienté vers la cuisine, où il a appris à apprécier et créer avec les produits du terroir. Sa passion pour la cuisine s’est renforcée au fil des années, le guidant dans sa carrière de chef où il exprime son amour pour l’innovation culinaire.
Frédéric valorise les produits locaux et la saisonnalité dans sa cuisine. Il est particulièrement fier de ses plats signature comme les rouelles de cuisses de volaille farcies aux escargots et foie gras, et son millefeuille revisité. Ces créations, issues de sa propre imagination et de son savoir-faire en pâtisserie, sont la représentation parfaite de son équilibre entre tradition et innovation. Sa cuisine est un reflet de son respect pour les producteurs et leur savoir-faire, mettant en avant les meilleurs produits dans l’assiette de ses clients.
