Eric Lépine a consacré trois décennies à la cuisine, nourrissant une passion profonde pour concocter des mets authentiques. Sa première incursion dans le monde culinaire était en tant que serveur, mais c’est l’amour et un défi familial qui l’ont orienté vers la cuisine. Son beau-père lui a conseillé d’apprendre la cuisine pour épouser sa fille, un conseil qui a changé sa vie. Aujourd’hui, Eric considère la cuisine et la pâtisserie non seulement comme sa profession mais aussi comme sa passion.
L’expertise d’Eric Lépine s’exprime à travers ses plats classiques, tels que les grenouilles fraîches, la volaille de Bresse et la friture d’ablettes. Il accorde une importance particulière à la qualité des produits et à leur transformation respectueuse. Cette approche lui permet de perpétuer l’amour du bon produit dans des recettes traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour rehausser leurs saveurs.
