Clément Lattier, chef et propriétaire du restaurant Histoire Sans Faim, a débuté son parcours dans le monde de la cuisine à l’âge de 16 ans. Aujourd’hui, après huit ans à la tête de son établissement, il trouve un plaisir renouvelé chaque jour à accueillir et ravir ses clients. Pour lui, la cuisine est plus qu’un métier : c’est une occasion de partager sa passion pour les produits de qualité et les vins d’exception.
Clément Lattier excelle dans la préparation de la terrine de foie gras, un plat qu’il affectionne pour sa simplicité et son élégance. La clé de sa réussite réside dans la sélection méticuleuse des ingrédients et un assaisonnement parfaitement équilibré. Il accorde une grande importance au choix de son équipe et à la proximité avec ses fournisseurs, afin de valoriser au mieux le travail des éleveurs, pêcheurs, vignerons et maraîchers.
