Benjamin Nieto, chef de Chez Lucien à la Croix-Rousse, est un passionné de cuisine. Diplômé de l’Institut Paul Bocuse en 2008, il a travaillé avec des chefs réputés tels que Jérôme Banctel et Christian Têtedoie. Chez Lucien, ouvert en 2016, est le fruit de son désir de créer un lieu accueillant, convivial et proche de ses hôtes. Sa mascotte, Lucien le bulldog anglais, symbolise l’ambiance chaleureuse et authentique de son établissement. En 2017, Chez Lucien est reconnu par le Collège Culinaire de France et Benjamin devient maître restaurateur en 2018.
Benjamin Nieto est particulièrement fier de son ragoût de pied de cochon aux piquillos gratiné à la moelle. Ce plat illustre l’alliance des cuisines lyonnaise et basque, un mariage de traditions qui représente l’essence de sa cuisine. Il considère l’atmosphère conviviale et le confort du cadre comme essentiels à l’expérience culinaire, mettant l’accent sur le partage et la convivialité au-delà de la simple qualité des plats.
