Benjamin Bouvard a découvert sa vocation de cuisinier dès son premier stage chez Paul Bocuse, une expérience qui a marqué un tournant dans sa vie. La passion pour la création de plats, la capacité à surprendre et ravir les clients, anime sa carrière depuis plus de 20 ans. Il trouve son épanouissement quotidien dans l’innovation culinaire et dans l’art de sublimer les recettes.
Benjamin Bouvard se distingue par sa signature culinaire unique, comme son dessert phare, le citron reconstitué, un trompe-l’œil créatif présent depuis 5 ans à la carte. Il est également fier de son ris de veau croustillant, un plat qui combine texture et saveur avec maestria. Pour lui, la cuisine est synonyme de partage et d’échange, et il met un point d’honneur à transmettre son savoir-faire aux jeunes générations.
