Florent Poulard, Chef du Restaurant Monsieur P, a trouvé sa passion pour la cuisine grâce à sa grand-mère et sa mère. Son plat signature, l’ « Huître Marennes d’Oléron, Chou Kale et Échalote », marie tradition et innovation. En tant que membre des Toques Blanches Lyonnaises, il a pu rencontrer des chefs exceptionnels et participer à des événements prestigieux, ce qui a enrichi son parcours de jeune chef.